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1. 研究目的与意义（文献综述）
7s伴球蛋白和11s球蛋白是大豆蛋白质的重要组成部分,一般认为大豆7s球蛋白包括两种组分:7s伴大豆球蛋白和y一伴大豆球蛋白,其中7S伴大豆球蛋白是主要的贮存形式;115球蛋白为一个组分。
目前大豆蛋白质由于其良好的功能特性而被广泛的应用于食品加工行业,因此,对大豆7s伴球蛋白和11s球蛋白的提取分析和大豆蛋白质亚基做深人研究,这对大豆蛋白质产业的进一步发展有着重要的现实意义。
大豆蛋白质除了受品种自身遗传因素影响之外，不同地区的生态环境和气候条件也会对蛋白质产生影响。
2. 研究的基本内容与方案
研究内容：1.大豆分离蛋白的提取与制备2.SDS-PAGE下大豆蛋白7s与11s组分及亚基相对含量的分析拟解决的关键问题：不同地区大豆蛋白7s与11s组分及亚基相对含量的分析与评价
3. 研究计划与安排
大豆蛋白质的功能特性和制品与蛋白质组分及其亚基密切相关,将大豆蛋白质划分为15S、11S、7S和2S四种组分已经被众多的研究者所接受。
Kitamura等和Davies等对11S和7S组分的亚基进行遗传学研究,发现部分亚基是由显性基因控制,为培育专用大豆品种打下了基础。
Hayashi等发现了缺少7S组分的α′、α和β亚基的突变材料,这使得选育只含有11S组分的特殊大豆品种成为可能。
4. 参考文献（不低于12篇）
2018年1月1日-2018年1月4日：形成论文全部工作的计划表。查找相关资料，了解国内外研究进展状况、课题的可行性以及意义等必要地准备工作，并形成论述部分的初稿。2018年1月5日-2018年1月20日：研究不同地区大豆分离蛋白的提取与制备以及SDS-PAGE下大豆蛋白7s与11s组分及亚基相对含量的分析2018年3月10日-2018年4月10日：交毕业论文初稿和各种应填写的表格（任务书、开题报告、中期检查、业务总结、毕业论文指导记录、毕业论文日志、毕业论文情况表等）。2018年4月11日-2018年4月30日：论文第一次修改。论文第二次修改。并形成定稿2018年5月1日-2018年5月5日：毕业论文答辩稿。
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