1. 研究目的与意义
不饱和脂肪酸被认为是人类营养的关键，在人类生命早期的大脑发育中发挥着重要作用。
本论文主要研究关于不饱和脂肪酸（本次研究的主体内容为DHA和ARA）无溶剂法提取精炼，DHA有助于在进化过程中增强人脑，同时调节各种代谢，如精子视网膜和脑脂质的正常成分的发育。
已经证明在缺乏DHA的情况下，大脑会产生功能异常。
2. 课题关键问题和重难点
本课题的关键是研究在不使用有机溶剂的情况下进行对DHA的提取精炼，而在大部分DHA提取中是使用正己烷作为有机溶剂进行DHA的提取，无溶剂提取方法属于新技术。
相比传统的正己烷提取法，无溶剂法油脂提取效率更高，设备投资需求更少，但却面临着技术还不成熟的缺点。
DHA主要以甘油酯的形式存在于裂殖壶菌细胞内。
3. 国内外研究现状（文献综述）
DHA(Docosahexaenoic acid), 二十二碳六烯酸)是一种重要的多不饱和脂肪酸，属ω-3系列，具有增强记忆、提高智力、降低血脂、调节免疫系统等功效，是非常重要的新型功能保健因子，受到人们的热捧。
随着行业发展，DHA的生产方式也实现了从传统的鱼油提取向微生物发酵生产的转变。
裂殖壶菌是DHA的主要生产菌之一，其生产的富含DHA的单细胞油脂能够作为食品、化妆品、饲料添加剂以及保健品等，具有极高的商业价值。
4. 研究方案
再通过培养裂殖壶菌生产DHA毛油后，通过碟式离心机将毛油与废液废渣分离，然后通过脱酸工艺除去蛋白质等杂志。
脱色脱臭除去颜色气味。
最后经冬化工艺除去凝固点较低的其他的不饱和脂肪酸得到精油。
5. 工作计划
裂殖壶菌的培养经过以及培养，二级培养，及进罐发酵三步，在最终发酵完成后通过酶解破壁，经碟式离心机离心产生毛油，之后为提取精炼步骤。
计划在毛油产出后，不添加其他的有机溶剂，直接进入脱酸罐，经酸洗和碱洗（酸选用柠檬酸，碱选用氢氧化钠）后出去部分不饱和脂肪酸和蛋白质，这些杂质形成皂脚经自然沉降沉于罐底由底阀排出，所得产品进入脱色罐，在脱色罐中与活性炭充分混合后通过叶滤机滤去杂质进入脱臭罐脱臭，脱臭所用蒸汽使用纯蒸汽（纯化水蒸汽）。
最后经冬化工艺除去其他的不饱和脂肪酸得到纯净的DHA。
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