1. 研究目的与意义
中国有句俗话叫做民以食为天。农耕文化在我国发展历史悠久，根据出土的谷物种子的文物我们可以推测出来，农耕早在河姆渡时期甚至更早就已经开始出现了。而作为在我国仅次于大米的主食，尤其在我国西北方一些以米面为主食的地区，小麦当仁不让地长期占据着主导地位，在食物生产和消费系统中扮演了十分重要的角色。
小麦在收获、储运及干燥的过程中受到压缩与撞击, 受到压力的小麦籽粒会产生变形, 甚至发生破裂, 从而降低种子的发芽率、危及储藏安全、 降低其加工产品的质量。而本文研究研究小麦籽粒受压缩载荷时的破坏力、破坏能、破坏应变等压缩特性可为粮食的收割、储藏、运输、加工等设备的设计及干燥工艺设计提供技术参数, 从而减少小麦在此过程中的损失。
2. 研究内容和预期目标
研究内容
1、测定不同含水率的小麦籽粒压缩特性。
2、分析含水率对小麦籽粒压缩特性的影响。
3. 国内外研究现状
国内外对粮食的籽粒压缩特性的研究始于20世纪60年代。
Shelef等用拉伸压缩仪对小麦籽粒进行单轴压缩实验, 得到压缩力与变形量的关系, 给出了小麦籽粒变形量与压缩力的关系曲线。
Brass等利用拉伸压缩仪对玉米籽粒进行压缩, 结果表明: 玉米籽粒的压缩特性随结构的不同而变化, 不同的结构承受撞击的能力不同。
4. 计划与进度安排
2022/01/02-2013/03/31：形成论文全部工作的计划表。查找相关资料，了解国内外研究进展状况、课题的可行性以及意义等必要地准备工作，并形成论述部分的初稿。
2022/04/01-2013/04/10：查找相关资料，设计实验方案。
2022/04/11-2013/04/30：试验阶段。
5. 参考文献
[1]冯和平, 毛志怀.含水率、干燥温度和应力裂纹对玉米力学性能影响的实验研究[J].粮油加工与食品机械, 2003 (4) :48-50.
[2]D.Dariusz.Mechanical properties of single kernel ofwheat in relation to debranning ratio and moisture content[J]. ActaAgrophysica, 2004, 4 (2) :283-290.
[3]L.Shelef, N.Mohsehin.Evaluation of the modulus ofelasticity of wheat grain[J].Cereal Chemistry.1967，44 (6) :392-403.
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