1. 研究目的与意义
背景:火锅(英语：Hot Pot ，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。目前市场上的火锅品牌种类繁多，同时竞争也非常大，如何更好的生存也成为了难题。火锅就和普通餐饮一样，要想在市场立足并扎根，是需要一个完善并且正确的营销方案的，如何把握火锅餐饮的定位，将其以一个亮丽的形象展现给社会，展现给大众是非常重要的。
目的：本课题的研究以苏州地区德庄火锅为研究对象，结合德庄近年来的营销现状，对其进行内外部环境分析，从价格策略、产品策略、渠道策略、促销策略等多方面进行总结对比，根据营销策略相关理论分析出目前苏州德庄所存在的问题，并结合现状提出可行性的改进建议。
2. 研究内容与预期目标
研究内容：本文主要以苏州地区德庄火锅为对象进行研究，分析当今火锅市场的宏观环境、微观环境、营销策略（包括产品策略、价格策略、促销策略等）。预期通过分析可以了解苏州地区德庄火锅的营销现状，并对营销理念进一步分析并提出更好的方案，提高销售额、拓展经营渠道等。
预期目标：1.深入了解德庄火锅的公司情况、企业文化等，并对公司进行系统的分析。
2.探讨德庄火锅这些年的发展历程，从产品策略，价格策略，渠道策略等方面分析德庄能够 在市场有一席之地的原因。
3. 研究方法与步骤
本文主要通过文献查阅、案例分析、比较方法等进行研究。
确认课题后，在指导老师帮助下，首先对苏州地区德庄火锅进行系统的了解，研究公司的营销情况及企业文化，并通过市场营销等相关知识对其进行深入研究。
文献查阅：通过网络查询、图书馆借阅等方法收集文献资料并结合苏州地的的德庄火锅的现状和收集到的数据进行综合性探讨。
4. 参考文献
1. 菲利普科特勒,加里阿姆斯特朗.市场营销学[M].北京:中国人民大学出版社.
5. 工作计划
| 序号 | 起 迄 日 期 | 工作内容 | |
| 1 | 第七学期13-14周 | 论文命题与选题；指导教师与学生见面，第一次面授 | |
| 2 | 15-17周 | 学生根据选题，收集相关资料，进行论文撰写的前期准备 | |
| 3 | 第八学期 3-6周 | 论文开题，写出开题报告；拟写论文提纲；指导教师审定签字 | |
| 4 | 7-12周 | 学生撰写、修改论文 [9周：交一稿； 12周：交二稿]； | |
| 5 | 13-14周 | 论文最后定稿，装订、上交 | |
| 6 | 14-15周 | 指导教师和评阅教师批阅论文，写出评语，给出建议成绩 | |
| 7 | 16周 | 论文答辩（具体时间另行通知） | |
| 指导教师 |
| 日期： | 2019年 2 月25日 |
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