1. 研究目的与意义
大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质，是重要的粮食作物和经济作物之一，为人类提供丰富、优质的油脂和蛋白资源。我国拥有世界上最为丰富的黄豆种质资源，但总体上看，大豆研究水平总体低于其他主要作物。我国对大豆研发经费投入较少，是制约我国大豆科技创新的重要原因之一。对近年来国家自然科学基金委员会在水稻、小麦、玉米、大豆4种主要作物研究的资助金额统计表明，大豆的资助金额最少，为4.61亿元，仅为水稻资助金额的26%；对2016—2017年国家重点研发计划中“农林科技”类项目的资助统计表明，对大豆的资助金额最少，仅为0.89亿元。
农业物料在加工、运输和储藏的过程中必然会遇到各种与之相关的力学问题，有些问题甚至直接影响产品的质量和经济效益，比如粒状散体的物理力学特性就是设计贮仓的结构强度和使用功能的原始参数，由此可见研究农业物料的力学特性格外重要。
大豆在收获、运输、储藏和加工过程中均受到压缩载荷，为此会引起内部应力增强，从而导致体积变形，甚至颗粒破碎。虽然大豆的抗虫、霉变能力比较强，但是破损的大豆极容易受到微生物的侵蚀，导致大豆的变质，影响大豆的品质。因此我们必须从大豆的物理力学特性入手，研究大豆的弹性模量，了解大豆加工时的破碎力和破碎能等常规参数，以设计更加完善的大豆工作方案，从而减少其在运输、加工、储藏过程中的损失。
2. 研究内容和预期目标
材料在弹性变形阶段，其应力和应变成正比例关系(即符合胡克定律)，其比例系数称为弹性模量。弹性模量的单位是达因每平方厘米。'弹性模量'是描述物质弹性的一个物理量，是一个统称，表示方法可以是'杨氏模量'、'体积模量'等。
本文选择了黄豆为研究对象，结合国内外相关理论基础，测定其在一定条件下的弹性模量，从而研究黄豆颗粒的物理力学性质，分析其影响变化因素，为大豆加工技术效率的提高、控制合理的储存和运输条件提供理论依据，同时对未来更多这方面的研究给予一定启发。
本课题关键问题在于试验对象的选择、过程的的精确性及结果的稳定性控制。如何合理选取典型性黄豆作为研究对象、对于仪器的正确使用以及对于误差的分析都十分重要。
3. 国内外研究现状
目前，国内对此方面的研究尚少，很多基本数据的引用都来自国外。对近年来黄豆相关研究的SCI论文进行统计，结果表明，美国以绝对的数量和质量优势占据全球黄豆研究发文量的首位，其研究论文总量占全球总发文量的44%，且发文量排名前10位的机构均来自美国。在黄豆相关发明专利授权数量上，美国也雄踞榜首。
国内外对粮食颗粒的破碎力、弹性模量等力学特性的研究从二十世纪六十年代就开始了。
Shelef 、Mohsenin用拉伸强度试验机研究了麦粒单轴压缩的力学特性，得到其力——变形关系，他们用拉伸强度实验机研究了麦粒单轴压缩的力学特性，整个籽粒分别用平行板光滑的球形压头，柱形压头加载，切去两端的样本欧诺个平行板加载。
4. 计划与进度安排
根据本论文的特点，我计划：
1.初步了解目前国内外大豆生产及研究的现状。
2.搜集与课题相关的国内外文献资料，认真学习理解。
5. 参考文献
[1]田志喜,刘宝辉.我国大豆产业发展还需夯实基石[N] .中国食品,2018,1.
[2]2016年我国大豆产业现状分析：自给率不到15%[J].中外管,201,10,286.
[3]大豆 .中国植物志.2017,11,28
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