1. 研究目的与意义
小麦是我国主要粮食作物之一，种植面积占粮食作物总面积的22%左右，产量占粮食总产的20%以上，是我国主要的商品粮和战略储备粮品种，在粮食生产、流通和消费中具有重要地位，发展小麦生产对我国国民经济发展和人民生活具有重要意义[1]。
近几年来，小麦及其产品的需求量急剧上升，小麦生产中存在的问题层出不穷。小麦孔隙率值对于干燥、通风、熏蒸等工艺操作是尤为重要的，本文通过研究含水率对小麦孔隙率的影响，在保证小麦产量的基础上，提高小麦的利用率，减少损失。
2. 研究内容和预期目标
研究内容
1、测定不同的含水率的小麦孔隙率；
2、测定不同的装样方式的小麦孔隙率。
3. 国内外研究现状
在二十世纪六十年代开始就已经开始了对粮食孔隙率的测定。早期测定孔隙率的方法主 要是比重瓶法，Chang[2],Thompson[3]等均使用气体比重瓶对某些谷物进行孔隙率的测定，结果表明不同含水率对于小麦孔隙率有显著的变化，孔隙率值随着含水量的增加而增加。田晓红、李光涛[4]使用计算法和仪器法对小麦、玉米、大豆、稻谷的孔隙率进行研究，计算法在进行相对密度测定操作时，受影响比较多，得到的结果不稳定，仪器法测定时，样品代表性强，检测方法简单、快捷、重复性好。曾长女、冯伟娜[5]利用应变式三轴仪研究了小麦颗粒含水量、粮堆孔隙率、三轴围压等，发现小麦颗粒含水量和粮堆的孔隙率对小麦强度参数都有影响，但未能体现含水量与孔隙率的直接关系。
现阶段对孔隙率的测定普遍使用气体置换法，以气体状态方程作为理论依据，对粮食的孔隙率进行直接测定。中使用孔隙率测定仪，借助理想气体状态方程，测量并且计算出同一品种，不同含水率下的小麦孔隙率值，分析自然下落和规定容积质量的两种装样方式下孔隙率的不同，以及小麦孔隙率受水分含量的影响。
4. 计划与进度安排
2022/01/03-2022/02/15:形成论文全部工作的计划表。查找相关资料，了解国内外研究进展状况，课题的可行性以及意义等必要地准备工作，并形成初稿。
2022/02/16-2022/02/26:查找相关资料，设计实验方案。
2022/02/27-2022/03/15:试验阶段。
5. 参考文献
[1] 赵广才，常旭虹，王德梅，杨玉双.中国小麦发展潜力研究报告[J].中国农业科学院作物科学研究所，2012，31(3)：350-354.
[2]Chang C.S. Measuring Density and Porosity of Grain Kernels Using a Gas Pycnometer[J].Cereal Chem.1988,65(1):13-15.
[3]Thompson R.A.,Isaacs G.W.Porosity determination of grains and seeds with an air-comparision pycnometer[J].Trans.ASAE,1967,10(2):693-696.
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